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我的外食 - 便利商店篇

對於外食族而言，最恐怖的莫過於「中午要吃什麼」！？想來想去還是轉進公司巷口的便利商店！國民健康署為此設計了數組符合「我的餐盤均衡飲食」的菜單，讓外食族的你也能均衡地在便利商店吃一頓...

豆腐乳又稱為腐乳、醬豆腐、豆乳等，是一種將豆腐利用菌種發酵、醃製，二次加工的豆制食品，至今已有一千多年的歷史了，為東亞飲食的常見佐料

GI（Glycemic index的簡稱）中文稱為「升糖指數」，是指我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值，吃進較高GI值的食物，血糖上升速度較快，相反的，較低GI值的食物，血...

膚色不均、皮膚偏黃偏黑?每到夏天肌膚狀況層出不窮，忙碌的工作忽略對肌膚的妥善照顧? 光靠外在肌膚的保養其實是不夠的。想要有健康的好氣色先從飲食上著手吧!

「芝麻素」顧名思義跟芝麻脫不了關係，它是植化素之一，屬於木酚素一類。是從一顆芝麻中萃取僅1%含量的珍貴成份。過往的研究指出，芝麻素具有保護肝臟，避免自由基攻擊肝細胞的功能。但隨著更...

植物固醇(Phytosterol)亦稱為植醇、植物甾醇，是存在於高等植物中的固醇，是構成植物細胞膜的一種物質，與膽固醇有相似的結構和功能，但人體無法自行製造。植物固醇主要粉為固醇和...

膳食纖維是什麼？「膳食纖維」是指無法被人體小腸消化酵素分解的多醣類和木質素，也就是俗稱高纖的物質。在人類還不了解它時，這個既不能被胃腸道吸收消化，又不能產生能量的「膳食纖維」，曾被...

葉黃素的好處？在人類視網膜上的視網膜黃斑有大量的葉黃素聚集，而視網膜黃斑是負責中央視力的地方。日常生活裡含有紫外線的日光、電燈、電腦、電視等等，都會對眼球造成不同程度的傷害，而「葉...

「鈣」是人體內最豐富的金屬元素，是人體必需的礦物質營養素，所有的細胞都需要鈣。現代醫學研究表明，鈣營養與體內免疫、神經、內分泌、消化、循環、運動、生殖等十多個系統的功能密切相關，鈣...

華人的飲食中，芝麻是不可少的食物，自古在西漢的時候就知道傳自西域的「胡麻」是食療聖品，民間普遍認為芝麻油具有通便、淨血、治白頭髮、美容養顏、治火傷及消炎等說法。而在《神農百草經》中...