我們種辣椒，不只是為了辣

為什麼我們選擇自己種辣椒，而不是外包？

在什麼都能委外的時代，自己種辣椒好像是一件又土又笨的事，但我們就是這樣做了。不是為了浪漫，也不是為了行銷，而是因為我們真的找不到「可以安心吃下去」的辣椒。你知道嗎？根據消基會抽驗，市售辣椒中竟有高達 64% 農藥殘留超標，有些甚至是我們過去也曾經買過的品牌。那一刻我們才深刻意識到：如果連我們自己都不敢吃，那又怎麼可能放心給你吃？

我們追求的不是單純的「辣」，而是一種有層次、有香氣、有尾韻的風味。那不是靠辣椒精可以假裝出來的，而是來自自然、來自土壤的真實。因為這瓶紅刺蔥香辣拌醬，是我們也想讓自己的家人安心吃的調味品，所以，我們自己種。

朝天椒是什麼樣的植物？它其實有點脾氣

如果辣椒有個性，那朝天椒肯定是那種外表小巧，內心卻超有火的那型。它對土壤、濕度、光照都特別挑剔，不喜歡濕太久的土地，也經不起雜草搶養分。長得慢、容易生病、怕蟲還怕熱，每一次栽種都是一場考驗。但當它成熟時，那筆直朝天的姿態，像極了它在對我們說：「準備好接我的辣了嗎？」

我們選它來製作辣椒醬，不只是因為它夠辣，而是因為它的個性就像我們的產品一樣：小巧，卻有勁；天然，卻不溫吞。朝天椒的辣，不是那種嗆到流眼淚的辛，而是帶著香氣、會回甘、有記憶點的辣。它，是天然界的精緻食材，也代表了我們對風味的堅持。

自然農法種植有多難？但我們為什麼還是選它？

當大家都用除草劑、殺蟲劑、催熟劑來「提升效率」時，我們卻選擇了自然農法——最慢、最累、最辛苦的一條路。因為我們想做的不只是產品，而是一種值得信任的飲食方式。

我們不用除草劑，每一株辣椒旁的草都是彎腰親手拔的。夏天草長得比辣椒還快，手酸、腰痠是日常。我們不噴農藥，每天都在跟蟲子鬥智鬥勇，靠的是物理方式、觀察天氣、提早防範。每一顆辣椒都等自然成熟、自然變紅才採收，不催熟、不催長。我們願意接受損耗、願意犧牲產量，只為了「不加就能吃得安心」。

自然農法不浪漫，但很真實。它難的，不是做不來，而是做得慢你還願意相信那是對的。

為什麼我們說：一瓶辣椒醬，是一整季的等待？

這瓶「紅刺蔥香辣拌醬」不是工廠大量製作的統一味，它是來自一季又一季的等待。從朝天椒的育苗、種下、長成，到採收、篩選、製作，每一步都耗時又費工。就連拌醬裡的紅刺蔥，也是我們自己種的。因為只有自己種，才能真正掌握食材的來源與品質，這不是完美主義，而是責任感。

我們用最純粹的方式熬煮這款辣椒醬，不加人工香精、防腐劑或調味劑，每一批可能略有不同，但那就是土地與季節的味道。我們知道，它不是最便宜的產品，但它代表的是一種選擇：你願不願意支持「從源頭就安心」的飲食？

這一瓶，看似平凡的辣椒醬，背後其實裝著一整個農季的陽光、雨水與堅持。

如果你也在找一瓶吃得安心的過癮的辣，這就是我們的回答

謝謝你看到這裡，也謝謝你願意相信我們的「自己種」。我們知道不是每個人都會在意辣椒的來源，也不是每個人都有時間慢慢挑食材。但如果你是那個願意為家人選擇更好、也願意為自己多問一句「這是哪裡來的？」的人，我們希望你能認識這一瓶不只「辣」的拌醬。

對我們來說，「自己種」不是一時衝動，而是經過思考與堅持的選擇。希望這瓶紅刺蔥香辣拌醬，除了帶給你味蕾的刺激，也能傳遞出土地的溫度，讓你每一口都吃得安心、吃得感動。