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鬆軟、噴香的早餐饅頭,用對穀粉好吃升級!

好杏韻綜合堅果穀粉黑糖饅頭

因應疫情,現在在外吃飯總是害怕餐具、口沫等等的細菌,更常待在家裡開伙、吃飯,

但是,每天叫外送也不是辦法;三餐也有想不出新菜的時候。

如果你也有以上困擾,一定不能錯過小廚娘今天做的『好杏韻堅果穀粉饅頭』

只需要簡單幾個步驟 和 家家都有的電鍋,就可以做出營養滿分的早餐澱粉喔!


那麼現在就開始吧! 首先需要準備的有:

中筋麵粉120克
好杏韻綜合堅果穀粉36克(隨身包一包、家庭號兩大匙)
牛奶100克 (可以豆漿代替)
植物油5克
酵母2克
黑糖15克 (可依喜好增減)
一小搓


步驟:

1.先將食材都秤量好,並且打開電鍋的『保溫』功能

2.所有材料混和,揉到麵團呈現三光(手光、麵光、盆光)也就是都不沾。

3.放入保溫電鍋等待20分鐘發酵

4.取出麵糰分成喜歡的大小(這個食譜的量,我分成四等分)。

5.將四等分的麵團桿成長橢圓再捲起,變成一個個螺旋狀

6.這時候先將電鍋鍋底加入1.5個米杯的水,並且按下加熱。麵團則可用濕布罩起繼續發酵。

7.當電鍋出氣孔慢慢冒出水蒸氣,表示外鍋沸騰了,將饅頭放入電鍋蒸(請用內鍋或盤子將水隔開)。

8.等到電鍋跳起後,不急著開,用筷子插在鍋蓋與鍋子縫隙,讓熱氣慢慢溢出。

9.5-10分鐘後,散發馥郁層次穀物香氣的好杏韻綜合堅果穀粉黑糖饅頭出爐啦。

哇嗚!! 濃濃的穀物香氣,讓饅頭瞬間被同事秒殺了,每一口都鬆軟香甜,

不到一小時就可以完成的食譜,今天也來試試看吧~!



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