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10大健康食物之一「核桃」

讓人腦洞大開的堅果?

「以形補形」有道理?吃核桃真的可以腦洞大開?」

核桃又被譽為「萬歲子」、「長壽果」,在國外則有"大力士食品"、"益智果"的美稱,在國際市場上它與杏仁、腰果、榛子一起,並列為世界四大堅果,其優秀的健腦效果和豐富的營養價值,是我們從古至今、中西醫都極力推崇的原因。

從小我們就聽人說過吃核桃補腦,對於家長們而言,這樣的說法也一定不陌生,因為核桃的形狀很像人的大腦,也就是中醫所謂的「以形補形」,但是這種說法在現代醫學可是沒有根據的唷。 那麼,核桃究竟有沒有補腦的作用呢?答案是肯定的。吃核桃對腦健康之所以有好處,是因為核桃裡含有大腦所需的卵磷脂、亞麻酸。但是一個食物再好,也不能期待吃了它就能變聰明或是治病,關鍵還是要多樣化選擇以均衡營養攝取,什麼都吃一些,什麼都不多吃。


【核桃的營養】
1. 良好的蛋白質來源:人類對蛋白質的需求通常是質重於量,而核桃的蛋白質是兼具質優量多的特點。

2. 提供充足的熱量:對於體力勞動者、登山客來說,核桃是很好的能量補給源。

3.富含必需脂肪酸:核桃的脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主,含有很多Omega-6和Omega-3。

4. 豐富的纖維:纖維的用途廣泛,在體內可以促進腸胃蠕動、幫助消化及排便,避免便秘發生。

5. 維生素及礦物質:核桃含有多種人體所需的維生素及礦物質,相當符合現代飲食的健康訴求。



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