back

五行相生 五色食物補五臟

6種冬天抗老首選黑色食物

《 五色食物補五臟 6種冬天抗老首選黑色食物 》
提到養生,中醫理論人的整體是以五臟為核心構成的一個極為複雜的統一體,將五色「青、赤、黃、白、黑」歸於「肝、心、脾、肺、腎」等「五藏」,而順應季節進行對應五臟的調理,就是以五色食物補五臟,可達五行相生的滋補抗老功效。

青色入肝,紅色入心,黃色入脾,白色入肺,黑色入腎

五行之中黑色主水,入腎,對應冬季,所以冬季多食用黑色食物,可以進行體內保養來養腎。中醫認為「腎為先天之本」、「腎是生命之根」、「腎藏精、精生髓、髓養骨」,腎是人體十分重要的器官,有主宰生命的作用。

冬季天氣寒冷,陽氣深藏,內應腎臟

黑色食物能治虛弱、補腎益氣、活血養顏,是冬天應多食用的養生食材。近年來,科學研究也證實了有多種黑色食物具有抗癌、美容、烏髮、滋膚、抗衰老等作用。以下就為您介紹6種黑色食物的功效:

1、黑棗:富含維生素C、鉀元素
作為傳統補腎食物「黑五類」中的一員,黑棗其仍屬紅棗類,新鮮的大棗在鍋中煮熟、晒乾、熏焙至外皮發皺成烏黑色,即為黑棗(鮮果晒乾,果實變為紅色,即成紅棗)。黑棗果肉相當厚美,氣味非常香甜。富含粗纖維、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、B6、菸鹼酸、維生素C、鉀、鐵等,又以粗纖維與膳食纖維最多,在中醫常應用於解熱、活血、理胃、治咳、肺疾。在臺灣、日本的研究報告中顯示,黑棗有抗癌保健、增強體內免疫力的效果。

˙富含維生素C,從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護,從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症,都需要它。
˙黑棗中的礦物質含量相當豐富,尤其是鉀元素,對於控制血壓和保持心臟健康有非常重要的作用。
˙黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動,同時增加消化液的分泌,起到良好的潤腸通便的作用。
˙柿類是單寧含量異常高的一種。單寧屬於植物多酚類,具有良好的抗菌抗病毒、清除自由基抗氧化、以及血脂健康作用。
˙黑棗雖為黑色,卻可以從中提煉出「 黃色素」,不僅可以作為食品工業的色素,還具有一定的抗菌作用。
˙黑棗富含果膠。果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物,具有良好的血脂健康效果。


2、黑豆:豐富的植物性蛋白質、花青素
黑豆,又名烏豆,含豐富的蛋白質、花青素、異黃酮、黑豆皂素、膳食纖維、多種礦物質以及微量元素。《本草綱目》中有記載:「常食黑豆,可百病不生」。黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

˙黑豆的蛋白質含​​量高達36%—40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。
˙氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量,極易為人體吸收。
˙含有19%油脂,且多為不飽和的亞麻油酸,能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。
˙富含植物性雌激素,是優良的防癌保健食品。
˙所含的卵磷酸,可強健腦部發育。
˙含有延緩老化所需的鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素。
˙富含粗纖維、寡糖,有助於腸道蠕動,改善便秘。
˙含豐富的維生素B群、維生素E等,可以養顏美容。


3、海參:不含膽固醇,營養豐富的補品!
海參,是生活在地球達六億年海洋里的生物。因為其擁有豐富的營養價值,自古就是滋補的聖品。在中醫眼中,海參味咸,性溫;歸心、腎經,具有補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產的功效。

海參煮爛後極易消化,發育中的孩子很適合食用。因海參不只脂肪酸含量低,而且都是優質脂肪酸,如EPA和DHA,都是被稱為「腦白金」的重要不飽和脂肪酸。

˙海參蛋白質中含有18種以上胺基酸,可促進機體細胞的再生和肌體受損後的修復,提高人體免疫力,消除疲勞,延年益壽。
˙海參粘多糖,是海參的營養中最重要的成分之一,對防癌、平衡血糖、增強抵抗力、抗病毒等,有很好的健康作用。
˙海參皂苷,也是海參的營養成分中最重要的成分,有抗菌、提高免疫力的功效,藥用保健價值極高,有很好的輔助治療作用。
˙EPA 屬於不飽和脂肪酸,是人體不能合成但又不可缺少的重要營養素,有助血液粘稠度,血液循環的健康功效。
˙DNA 又被譽為「腦黃金」,是大腦視網膜的重要構成成分。對兒童智力發育,保護神經元、促進大腦發育等有益作用。
˙海參含維生素B1和維生素B2,是人體組織代謝和修復的必須營養素,還具有抗氧化活性。
˙海參還含有多種對人體生理活動有益的微量元素,如鈣、鉀、磷、鐵、錳鋅硒等礦物質。



4、黑木耳:身體的清道夫

黑木耳營養豐富,過去,黑木耳被認定是平價的食材,烹飪中的配角,也是物美價廉的養顏美容食品。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效,可輔助治療許多疾病。

黑木耳具有跟寒天一樣的零熱量優點,卻有比寒天更多的營養價值;黑木耳也具有跟洋蔥、大蒜一樣的抗凝血食療效果,卻沒有洋蔥、大蒜的刺激味,近年來,黑木耳已成為平價養生聖品。

˙富含水溶性維維,不但能刺激腸道蠕動,幫助排便、預防便秘,還能降低膽固醇。
˙多醣體 可增強人體免疫力。
˙黑木耳的維生素B2含量是米的10倍,比豬羊牛肉高出3~5倍,很適合普遍缺乏維生素B2的國人食用。
˙黑木耳含的鐵質是肉類的100倍,鈣質是肉類的30倍以上。
˙類核酸 可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯。
˙膠質 幫助身體排泄消化道中的雜質、廢物,可做為身體的清道夫。


5、黑芝麻:高鈣、高鐵、高蛋白
芝麻原稱胡麻,據說可能源於非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。是一種高鈣、高鐵、高蛋白的「三高」食品,中醫上常說:「世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了」。《神農本草經》中也有記載:芝麻潤腸通便、活血養顏,生發烏發、利於睡眠補五髒、增智力。芝麻早已被列為養生上品。

芝麻含油量高達61%,也是主要食用油料的作物之一,黑芝麻所含的亞麻油酸能抗氧化;含有必需脂肪酸、胺基酸和多種微量礦物質,芝麻性平,能滋陰降火,但必須是低溫烘焙的芝麻粉,或冷壓初榨的芝麻油才有此功效。

˙富含維生素E,具抗氧化,保護細胞免受自由基傷害的作用,並有助心血管的健康。
˙黑芝麻含鈣量是各類食物中的佼佼者,約為牛奶的4倍白芝麻的19倍以上。適合當作日常補鈣、預防骨質流失的食材。
˙黑芝麻富含鐵質,鐵質能使人氣色好,是因為人芝麻中含有體內製造血紅素、紅血球,以及輸送氧氣、產生熱量,都需要它。
˙芝麻中含有珍貴「芝麻素」,可以協助自律神經系統回到平衡的狀態,能夠減輕失眠、循環不良、頭痛以及倦怠感。
˙芝麻並含有豐富的維生素B群,膳食纖維的含量也很豐富,可提供人體所需的營養能量。


6、黑糯米:可使肌膚保持光澤感
黑糯米(紫米)是栽培歷史悠久水稻的一個品種,因種皮含有花青素,呈現黑色而得名。其具有豐富的營養價值和藥用價值又被譽為「黑珍珠」。中醫理論上,「有黑入腎,腎強則青春煥發,精力充沛」之說,民間則視為具有滋補健身和藥用功效。

紫米是一種糯米,主要產於花蓮,全年都有收穫。紫米顆粒均勻,顏色紫黑具有黏性,食味香甜,甜而不膩,紫米煮飯味極香。除了糙米本身富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素,「那層紫黑色的皮就是紫米的精華」,花青素有抗衰老的保健功效,因此又被稱為「長壽米」。

˙與普通稻米相比,紫米不僅蛋白質的含量相當高,必需胺基酸齊全。適合兒童和老人的營養需要。
˙膳食纖維含量十分豐富。可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可舒解便秘增加糞便量和加速身體中廢物的排除。
˙紫米也含有花青素纇色素,是近年相當火紅的保健營養素,不管是養顏美容、保護眼睛、控制血糖都不少了它。
˙微量元素含量豐富,多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。




  ( 評論前請先登入 )

熱門文章