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花青素的8大好處,難怪大家都在吃!

護眼、抗氧化、保護心血管的植物色素

花青素(英語:anthocyanidin)或稱花色素,是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一,在植物細胞液泡不同的PH值條件下,使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。目前已知花青素有20多種,食物中重要的有6種。

花青素屬於生物類黃酮物質,而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。根據國內外研究報導花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維他命 E 的 50 倍、維他命 C 的 20 倍,是當今人類發現最有效的抗氧化劑,也是最強效的自由基清除劑。


花青素的功用:

1、口服的化妝品
花青素在歐洲,也被稱為「口服的皮膚化妝品」,花青素是天然的陽光遮蓋物,可幫助阻止紫外線侵害皮膚,修復因紫外線照射而受損的肌膚膠原蛋白及彈力蛋白,因此也具有神奇的皮膚美白效果;更能補充營養及消除體內有害的自由基。

2、防治泌尿道感染
泌尿道感染是指泌尿道受到細菌、黴菌或其他微生物的入侵,其中大腸桿菌是造成泌尿道感染最常見的病原體。女性、老年人、糖尿病病人、抵抗力較差者等,都是泌尿道感染的高危險群。

而花青素可抑制細菌包括大腸桿菌黏附於尿道壁上,防止大腸桿菌黏附在尿道上皮細胞,有效預防泌尿道感染。

3、增進視力
根據醫學家發現,大部分的眼睛問題,都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生,可追溯到眼部的血液循環問、年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛等。

經實驗發現,花青素可以增強眼睛感光物質「視紫質」的生成,而視紫質可以促進視覺的敏銳度,擴大眼睛在黑暗中的視野範圍,可強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力,以紓解廣泛的眼睛問題。

4.有益心血管疾病
原花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。能夠改善血液循環、增強血管壁中的膠原纖維彈性而使血管強韌、並阻止膽固醇在血管壁囤積而硬化,有益維持人體血液系統的正常運作功效。 研究發現,每周都吃富含花青素食物的女性患冠狀動脈疾病和心臟病的死亡風險明顯降低。

5.抗氧化
人體之代謝過程即為氧化作用,同時會製造自由基,狀況不穩定的自由基在人體內流竄,會使得脂肪產生過氧化作用,進而造成DNA、蛋白質與細胞膜的氧化傷害。花青素是一種生物類黃酮複合物(Bioflavonoids),是很強的天然抗氧化劑,可幫助清除體內有毒的化學物質及自由基,可抗老防癌,這已漸為預防醫學所認同。

6.預防癌症
癌症讓現代人「聞癌色變」,而花青素就可以從癌症的根源開始阻止,由於花青素其抗氧化、清除自由基、抗炎的作用,抑制癌細胞、腫瘤的生長,亦可讓癌細胞無法順利擴散,藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕,進而有效降低各種癌症風險。

7.糖尿病
研究人員認為,食用含有花青素的水果可能明顯影響人類胰島素濃度。花青素能夠增加血糖代謝率、抑制糖尿病副作用。能夠幫助預防第二型糖尿病與幫助已經罹患糖尿病者控制血糖濃度。還可以預防因糖尿病引起的視網膜病變,除此以外,花青素還能修復身上微血管,補救糖尿病引起的血管衝擊問題。

8.抗過敏
花青素可促使身體內參與過敏作用的肥胖細胞的細胞膜較穩定、不易釋出組織胺,因此即時補充花青素,像對過敏性鼻炎、氣喘等過敏症狀都會有很大的舒緩幫助。



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