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超級元素「硒」含量最高的堅果 -- 巴西豆

1顆巴西豆的「硒」含量比牡蠣高22倍!


《 超級元素「硒」含量最高的堅果 -- 巴西豆 》

根據美國農業部所公布的全國營養數據庫顯示,巴西堅果含有豐富的能量元素和蛋白質,具有高單位的礦物質和維生素,礦物質包括磷、鉀、鎂;維生素包括硫胺素、核黃素、菸酸、維生素E、維生素B6和維生素C,以及葉酸。其中最特別的就是1顆巴西豆的「硒」含量就比牡蠣高22倍!

「硒」是人體必需的微量礦物質營養素,人體無法合成且必需通過外界攝取,廣泛存在於各組織器官和體液。近年來,國內外針對「硒」的研究相當多,它能調節免疫、抗發炎,改善心臟健康,還能清除自由基,有「長壽元素」「心臟守護神」「防癌尖兵」等美譽。

而「硒」主要存在於土壤中,而世界各地的土壤硒含量皆不相同,各地植物所含的硒濃度也因此不同。台灣現今因為土壤反覆耕種,造成食物含「硒」量下降,使得一般大眾較難注意到缺「硒」。人類的癌症、心腦血管疾病、兒童智力低下、老年癡呆等42種疾病與缺硒有關,所以補充「硒」相當重要。

要記住,再好的食物也要控管攝取量!依據衛生福利部所公布的每日飲食指南建議,成人每天攝取55微克的硒即可,食用1~2顆巴西豆就足夠補充。且長期攝取過量,會導致疲勞,胃部不適和脫髮等副作用。所以營養再豐富的巴西堅果,也要適度吃。



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