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台灣青仁黑豆醬油 480ml｜180天古法乾式發酵・無麩質・未稀釋超越甲級純釀 
商品特色
- 超越國家甲級 1.68 倍，實測總氮量達 2.02g/100ml、胺基態氮 0.8g/100ml
- 第一道原汁不稀釋，100% 純釀高鮮度，料理用量比一般醬油省一半
- 只有 5 種單純原料，零防腐劑、零酒精與化學調味劑，拒絕化學酸解風險
- 台灣契作青仁黑豆，每 100g 含 12g 蛋白質，營養價值優於一般黃豆
- 天然花青素琥珀醬色，零焦糖色素，紅燒滷肉免炒糖、免滷包自然上色
- 100% 無小麥無麩質，單一純黑豆釀造、全素可食，麩質敏感與孩童皆安心
- 180 天古法乾式發酵，原粒黑豆「不加一滴水」熟成，甘醇回甘不死鹹
- 高鮮度用量省一半，家常快炒、紅燒燉肉或沾拌皆宜，滷炒醃拌一瓶萬用
- 12 道工序國際雙認證，通過 ISO22000 與 HACCP 無菌裝瓶，品質安心可靠
商品摘要｜點開看完整資訊
台灣青仁黑豆醬油（480ml），僅用台灣契作青仁黑豆、水、蔗糖、天然日曬海鹽、酵母萃取物 5 種單純原料，遵循古法以原粒黑豆「不加一滴水」乾式發酵足足 180 天。100% 純釀未稀釋，實測總氮量高達 2.03g/100ml（超越國家 CNS 甲級標準 1.69 倍）。全素、無小麥麩質、無防腐劑、無焦糖色素與酒精；琥珀醬色源自黑豆天然花青素，用量只要平常一半就甘醇入味，滷、炒、醃、拌一瓶安心搞定。
商品詳情
- 內容量：480ml
- 成份：台灣青仁黑豆 (台灣)、水、蔗糖、天然日曬海鹽、酵母萃取物
- 食品添加物：無（無防腐劑、無焦糖色素、無人工香料、無酒精、無單氯丙二醇）
- 素食：全素
- 過敏原：本產品含有大豆（黑豆）類製品，不含麩質之穀物及其製品
- 生產製造：台灣
- 保存期限：未開封常溫 3 年（2028 年 11 月 3 日）；因無添加防腐劑與酒精，開瓶後請務必冷藏保存
- 注意事項：※ 此產品為原豆製成未稀釋，鮮度高口味濃，用量較省，可視個人喜好斟酌用量或加水稀釋。 ※ 瓶底沉澱為天然黑豆蛋白質正常現象，搖勻即可。 ※ 本商品為易碎玻璃瓶，建議選擇宅配送貨。
- 安心檢驗報告
付款及配送
- 運送方式：宅配、超取滿$1200免運、烘焙室自取(需提前一天預訂)
- 合作超商：7-11、全家、OK、萊爾富
- 付款方式：LINE Pay、信用卡、貨到付款、超商繳款、超商取貨付款、ATM
$330 $300
現買現省↓$30
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庫存狀況 9780
Q1｜這款黑豆醬油為什麼顏色看起來這麼深？是有加焦糖色素嗎？
完全沒有添加焦糖色素（亦無 4-甲基咪唑風險），深邃琥珀色 100% 來自「台灣青仁黑豆」本身的天然花青素。青仁黑豆外皮富含黑紫色花青素，歷經 180 天乾式發酵後自然呈現透亮深琥珀醬色。用於紅燒或滷肉時，無需額外熱油炒糖色，就能讓料理自帶漂亮誘人的光澤。
Q2｜黑豆醬油跟一般黃豆醬油有什麼不同？吃起來會不會很死鹹？
不會死鹹，反而比一般黃豆醬油更醇厚、尾韻更回甘。兩者最大差異在於「原料營養」與「發酵工藝」：
- 一般黃豆醬油：多用黃豆（或脫脂豆片）加小麥，泡入鹽水進行「濕式發酵」，時間較短、味道較單薄。
- 本款青仁黑豆醬油：選用蛋白質（12g/100g）與花青素皆優於黃豆的台灣青仁黑豆，採原粒黑豆「不加一滴水」的古法乾式發酵 180 天，將黑豆蛋白質轉化為高達 0.8g/100ml 的胺基酸，搭配日曬海鹽與少許蔗糖平衡，豆香濃郁、甘醇不死鹹。
Q3｜標榜「總氮量 2.02 g/100ml」，這個數字代表什麼意義？
代表這是一瓶「完全沒被加水稀釋」的高濃度第一道黑豆原汁。「總氮量」與「胺基態氮」是國家標準（CNS）評定醬油等級的核心指標，數值越高代表黑豆蛋白質分解出的天然鮮味濃度越高。CNS 黑豆甲級醬油總氮量標準為 1.2g/100ml，我們的實測值高達 2.02g/100ml（超越甲級標準 1.69 倍），料理時不用加味精就非常鮮美，且用量比一般稀釋醬油省將近一半。
Q4｜這款醬油含有小麥「麩質（Gluten）」嗎？對麩質過敏的人可以吃嗎？
完全不含麩質，麩質敏感體質與孩童可以安心食用。市面上多數醬油為了加速發酵會添加小麥；本款台灣青仁黑豆醬油 100% 僅以純黑豆釀造，完全不使用小麥原料，讓對麩質敏感的家人也能放心享用。
Q5｜不加防腐劑也不加酒精，為什麼未開封可常溫放 3 年？開瓶後怎麼保存？
因為高濃度純釀加上「ISO22000 與 HACCP 雙認證無菌生產裝罐」，未開封時瓶內處於無菌狀態，不需防腐劑也能常溫保存 3 年。但也因為我們連市售無添加醬油常放的「食用酒精」都沒有加，一旦開瓶接觸空氣後，請務必放進冰箱冷藏保存，以維持最佳鮮度與風味。
Q6｜為什麼醬油瓶底有一點點沉澱物？是壞掉了嗎？
不是變質，那是高純度黑豆醬油特有的「天然蛋白質與胺基酸沉澱」，請安心食用。因本品由青仁黑豆原粒乾式發酵、取第一道原汁且未經稀釋，豐富的蛋白質在靜置或冷藏後自然會形成細微沉澱，使用前輕輕搖晃均勻即可。
Q7｜因為是高濃度未稀釋原汁，平常煮菜或當沾醬時，用量該怎麼拿捏？
建議先從平時習慣用量的「1/2 到 2/3」開始加起：
- 滷肉／紅燒：直接以平常約 2/3 的量下鍋，不必另外炒糖或放中藥滷包，就能燉出濃醇古早味。
- 快炒／淋湯：起鍋前滴入少許即可提鮮增香。
- 直接沾食／涼拌：作為水餃、白切肉或豆腐沾醬時，因原汁鮮度濃，可加少許熱開水稍作稀釋，風味最剛好。
Q8｜素食者、孕哺媽咪或長輩適合吃嗎？有哪些過敏原？
本品為「全素」可食（不含五辛與酒精），僅有 5 種單純食材，非常適合孕哺媽咪、熟齡長輩與全家人日常食用。惟本產品含有大豆（黑豆）類製品，對大豆過敏者請避免食用；若有慢性腎臟疾病或需嚴格限鈉、限鉀者，請依醫師或營養師指導酌量使用。
| 商品名稱 | 台灣青仁黑豆釀造醬油 |
| 素食標示 | 全素 |
| 內 容 量 | 480毫升（瓶身尺寸：高27 × 直徑3 × 瓶底寬5.5 cm，易碎玻璃瓶裝） |
| 成 份 | 台灣青仁黑豆(台灣)、水、蔗糖、天然日曬海鹽、酵母萃取物 |
| 添加物 | 無（無防腐劑、無焦糖色素、無人工香料、無化學調味劑、無酒精、無單氯丙二醇） |
| 品質指標 | 總氮量 2.02g/100ml 以上、胺基態氮 0.8g/100ml 以上（超越國家 CNS 甲級品標準） |
| 生產製造 | 台灣（工廠通過 ISO22000 與 HACCP 國際食品安全雙認證） |
| 保存期限 | 未開封常溫 3 年（有效日期：2028 年 11 月 3 日） |
| 保存方式 | 因無添加防腐劑與酒精，開瓶後請務必放入冰箱冷藏保存 |
| 食用建議 | 原豆製成未稀釋，鮮度高口味濃，用量較省，可視個人喜好斟酌減量或加水稀釋；瓶底沉澱為天然黑豆蛋白質正常現象，搖勻即可。 |
| 過敏原 | 本產品含有大豆（黑豆）類製品，不含麩質之穀物及其製品（無麩質） |
| 檢驗報告 | 安心檢驗報告專頁 |
營養標示 Nutrition Facts
每一份量 10公克（本包裝含 48 份）
項目每份 / 每100公克
熱量20 大卡 / 204 大卡
蛋白質1.2 公克 / 12 公克
脂肪0 公克 / 0 公克
－飽和脂肪0 公克 / 0 公克
－反式脂肪0 公克 / 0 公克
碳水化合物3.9 公克 / 39 公克
－糖3.1 公克 / 31.1 公克
鈉508 毫克 / 5075 毫克
食品業者登錄字號：E-124507339-00000-5
投保產品責任險字號：0506字第19AML0000120號（本產品已投保富邦2000萬產品責任險，投保金額不等同理賠金額，僅限台灣地區）
● 付款方式 LINE Pay、ATM 轉帳、信用卡、貨到付款、超商繳款、超商取貨付款
● 配送方式 宅配、郵寄、超商取貨、烘焙室自取（※ 本商品為易碎玻璃瓶，建議優先選擇宅配送貨）
● 運費說明 台灣本島宅配 $120 / 超商 $70 全館 $1200 免運
